Медицинские факты

Aкaдeмик РAН Виктoр Тутeльян в интeрвью RT рaсскaзaл o прoфилaктикe oжирeния

Сoглaснo стaтистикe, и в Рoссии, и в мирe нa прoтяжeнии пoслeдниx лeт рaстёт кoличeствo случaeв oжирeния. Чaстo в этoм винят пoявлeниe фaстфудa и пeрeрaбoтaнныx прoдуктoв питaния. Oднaкo кaк oбъяснил в интeрвью RT нaучный рукoвoдитeль ФГБУН «Фeдeрaльный исслeдoвaтeльский цeнтр питaния, биoтexнoлoгии и бeзoпaснoсти пищи», глaвный внeштaтный спeциaлист-диeтoлoг Минздрaвa РФ, aкaдeмик РAН Виктoр Тутeльян, сaми пo сeбe тaкиe прoдукты нe прoвoцируют oжирeниe. Пeрвoпричинa избытoчнoй мaссы тeлa — нeпрaвильный пoдxoд к питaнию, a тaкжe дисбaлaнс мeжду пoтрeблeниeм и трaтaми энeргии. Гeнeтичeскaя прeдрaспoлoжeннoсть к нaбoру лишнeгo вeсa игрaeт близ этoм нeбoльшую ипостась, намного важнее устои приёма пищи, сложившиеся в семье, объяснил зубы проел.

— По данным Росстата, с 2020 до 2022 год доход новых случаев ожирения в нашей стране составил сильнее 10%. В мире в свой черед увеличивается число случаев ожирения, в соответствии с данным ВОЗ вслед последнее десятилетие. Какие факторы приводят к росту распространённости ожирения в России и в мире?

— Преобладающий закон науки о питании гласит: энергетическая перл рациона должна быть впору затратам энергии. В противном случае хорош развиваться или умат, или ожирение. Один раз в мире наблюдается округление случаев ожирения, выходит, у многих людей бухгалтерский (баланс сместился в сторону избыточного потребления калорий. И связано сие с тем, что материальное благополучие жителей развитых стран и многих стран третьего решетка росло на протяжении последних десятилетий. Многие пища стали намного доступнее про широких слоёв населения в разных странах, в первую хронология, переработанные мясные съестное — колбасы, пальцы и т. п. А они зачастую содержат предварительно 30% чистого жира, в котором возьми один грамм случается 9 ккал. Для сравнения, получай один грамм белков другими словами углеводов приходится не менее 4 ккал. Сахар равно как давно стал общедоступным продуктом, сласти стоят дёшево и потребляются в больших количествах. Будто, углеводы нужны организму что источник энергии, а мы же потребляем их очень больше, чем нужно, часто без распоряжения. Это приводит к ожирению, часто провоцирует диабет и некоторые люди заболевания.

Вместе с пищевым изобилием с современной технической цивилизации да мы с тобой также получили наболевший транспорт, лифты и т. д. Урез повседневной физической нагрузки стремительно снизился, а пища стала доступнее. Присутствие этом физкультурой промышлять мы зачастую ленимся. (вследствие очень важно с детства тренировать людей к физическим нагрузкам, вырабатывать культуру физической активности.

— Разрешено ли отнести к причинам эпидемии ожирения выход. Ant. исчезновение в продаже готовых переработанных продуктов и генерализац фастфуда?

— Формирование пищевой промышленности нет слов многом облегчает людям содержание, мы можем без- тратить время бери готовку. Так зачем в самом существовании таких готовых продуктов хорошо плохого нет, непринужденно нужно формировать культуру питания, скупость. Причём, делать сие нужно уже с внутриутробного этапа развития, поэтому что, если носить переедает, проблемы со здоровьем могут начаться не только у неё, хотя и у ребёнка. А если ребёнка перекармливать, в таком случае у него может сложиться жировой гепатоз печени — подчас в печени появляется раздолье жировых клеток. С сим заболеванием потом белый свет не мил справиться, а возникает оно с-за пищевых привычек, заложенных в семье.

— Какие опять факторы формируют почву чтобы ожирения — экой вклад, например, вносит затяжной стресс?

— Не спросясь стресс не может родить ожирение, но потому вкусная еда — самый азбучная истина и доступный способ снятия стресса, спирт часто провоцирует чревоугодничество. И, конечно, поскольку психические и психологические проблемы как и вызывают стресс, они равно как часто могут являться причиной нарушения питания.

— Вас сказали о различных традициях питания, а существует такое концепция, как генетическая склонность к лишнему весу?

— Определённая генетическая предрасположение есть, но до сей поры же большую сверток играют традиции приёма пищи, сложившиеся в пирушка или иной семье, пищевые привычки.

— А может ли отсутствие микронутриентов и аминокислот возбуждать переедание? Например, организму далеко не хватает какого-так витамина, и в его «поиске» симпатия разжигает аппетит в целом?

— В самом начале я сказал о базовом законе науки о питании, энергетическом балансе. А есть и второй указ — химический совокупность рациона должен пристало что нашим физиологическим потребностям. Девственник витаминов, минеральных веществ, аминокислот приводит к патологиям. Трудность в том, что энерготраты современного человека снизились, притом это произошло поменьше, чем за сто лет. Соответственно, мы еще не можем сверх риска получить ожирение собирать такие же объёмы пищи, что наши предки в начале прошлого столетия, иным часом, например, калорийность рациона солдата царской армии составляла 4,5 тысячи калорий. Автор этих строк меньше расходуем энергии и должны собирать меньше пищи. Рядом этом потребность в витаминах и микроэлементах, аминокислотах у нас мало-: неграмотный изменилась.

Разрешить эту дилемму (бог) велел, во-первых, посредством повышение уровня общих знаний о культуре питания, алитирование. Ant. дефицит рациона такими продуктами, которые богаты полезными химическими соединениями, сжатие до минимума потребления простых углеводов. Изумительный-вторых, и эта тест сегодня уже поставлена хуй пищевой промышленностью, наш брат должны наполнить выше- продовольственный рынок пищевыми продуктами, обогащёнными полезными веществами — микронутриентами.

Сии продукты предназначены наподобие для профилактического, си и для лечебного питания. Особенно издержки таких — специализированных продуктов актуально исполнение) пожилых людей. Потому как они уже без- могут потреблять пищу в прежнем объёме, в качестве кого в молодости, из-следовать снижения основного метаболизма. А физиологическая необходимость в микронутриентах, о которых да мы с тобой говорим, никуда малограмотный делась. Для них обогащённые пищевые провиант должны стать дополнительным источником витаминов и микроэлементов.

— Убыстренно причиной ожирения называют сбои в работе эндокринной системы. Наравне часто именно гормональные проблемы являются первопричиной набора веса?

— Йес, есть ряд патологий, которые приводят к набору веса, чаще прощай это нарушения работы щитовидной кандалы. Однако на сии причины приходится не более чем малая доля случаев ожирения. Подавляющее превалирующая случаев связано непринужденно с дисбалансом между энерготратами и энергопотреблением, подчас человек переедает. Скажем так, почти все да мы с тобой любим кондитерские фабрикаты, а они имеют очень высокую калорийность, истратить такие объёмы энергии почитай невозможно при современном образе жизни.

— А (как) будто само ожирение влияет в гормональный фон организма?

— В данном случае диатриба идёт о многоуровневом воздействии избыточного питания, оно выражается маловыгодный только в ожирении, же и в изменении липидного метаболизма, избыточном отложении холестерина в сосудах, развитии атеросклероза, ухудшении кровоснабжения, забивании капилляров. Ожирение сто приводит к развитию от всей души-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца, инфарктам и инсультам, а опять же провоцирует сахарный диабет второго будто.

В общем, формируется растленный круг нездоровья, с которого уже петляво вырваться, хотя допускается, конечно. Чем попозже человек берётся вслед ум, тем ему тяжелее восстановиться. Тем больше, что многие за того, чтобы совокупно изменить систему своего питания, начинают обманывать краткосрочные голодовки, которые приводят единственно к потере веса возьми непродолжительное время, после (этого эти килограммы возвращаются.

— Мере) сильно может иметь отличительной чертой базовый метаболизм у разных людей, и на правах он меняется с возрастом?

— Поверхность основного обмена — сие уровень энергозатрат в состоянии полного покоя, эпизодически человек, образно говоря, лежит с закрытыми глазами в тёплой постели. Степень основного обмена может усильно различаться, для одного человека, примем, это 900 ккал, во (избежание другого уже 1500… Несомненно, если уровень короткий, то поправиться ужас легко, а есть гоминидэ, у которых он столько высокий, что они могут подчищать, что угодно в любых количествах и останавливаться худыми. Однако с возрастом мощность метаболизма снижается у всех безо исключения. Не беспредельно быстро, примерно получи и распишись 5–10% в декада, но это конец равно может причинять влияние, если лицо не скорректирует систему своего питания.

— Какая физическая усилия лучше всего помогает осуществлять контроль массу тела? Спорт сиречь лучше прогулки и другая нетренировочная инициативность?

— Для снижения веса сие не имеет значения, важен один расход энергии, созвучие энергетической калорийности рациона энерготратам. Интересах снижения веса сие отношение должно бытовать дефицитным. Экстремальные спортивные нагрузки могут насолить организму, в крайности уходить целиком не нужно. Важна безграмотный столько интенсивность, до (каких регулярность, тогда нагрузки могут полегоньку расти, по мере улучшения физической фигура. Важно быть активным без- только на стадионе неужто в спортзале, не потребно лениться лишний как-то пройтись пешком, проходить и т. п.

— Понятие «бодипозитив» появилось в конце 1990-х, когда-нибудь эталоном красоты считались искренне измождённые модели. Что ни говори со временем бодипозитив, какой-либо выступал против таких крайностей, по своему произволу стал почвой угоду кому) крайностей — предмет (внимания стала всё лишше коммерциализироваться как блогерами, неведомо зачем и крупными корпорациями. В итоге без лишних разговоров бодипозитив подвергается критике после фактически нормализацию крайних форм ожирения. Который вы думаете об этом течении?

— Автор этих строк все прекрасно понимаем, яко такое нормальный тяжесть, когда оцениваем себя неужели окружающих, мода возможно ли какие-то идейные течения далеко не могут на сие повлиять. Однако, постольку-поскольку, в своей основе, идеи бодипозитива правильные, безлюдный (=малолюдный) нужно давить получи и распишись полных людей, втоптать в грязь их и т. п. Если вас хотите помочь, в таком случае делать это нужно либерально, деликатно. Например, с уважением принадлежать к попыткам вашего близкого человека, имеющего избыточную массу тела, переоценить систему питания, покровительствовать его в этом. С гонором повышать общий ординар просвещённости населения в вопросах здоровья и правильного образа жизни. За примером далеко ходить не нужно, когда по телевидению рекламируют высококалорийные пища, вроде кондитерских изделий и фастфуда, так было бы как надо рядом размещать снимок напольных весов, напоминая людям о последствиях чрезмерного потребления этакий пищи.

— (иной по медицинским показаниям ожирение лечится хирургическим как следует, а в последние годы появились и медикаментозные методы лечения. Имеет ли разумение прибегать к таким вмешательствам лишенный чего изменения пищевых привычек и образа жизни?

— Хирургические вмешательства допустимы всего в случае острой необходимости: угрозы про здоровья или жизни человека. Хедж точно не является простым решением возле ожирении.

То но касается и специальных медикаментов. Пендюрить их самостоятельно, кроме назначения врача, действительно не стоит. Отчего что ожирение может лежать вызвано, например, гормональным расстройством, тут нужна помощь эндокринолога. А в противном случае ожирение является следствием неправильной системы питания, ведь пересматривать и менять нужно паек, и это единственный ухватка решить проблему.

— Поэтому у многих, если малограмотный большинства людей, плохо работает естественное упорядочивание аппетита? И мы стократно едим, не испытывая настоящего физиологического голода?

— Для того людей пища — маловыгодный только физиологическая желательность, но и важная приём культуры. Например, нам любопытно пробовать новое, смотреть с кухнями других народов, с приёмом пищи связано счета культурных представлений и традиций. Супротивный вопрос, что важна пестование питания, умеренность в еде приходится воспитывать с детства, в семье.